নিরামিষ পনিরের ছোলার ডাল রেসিপি Paneer Dal Pure Recipe লুচি, রুটি, পরোটা সমস্ত কিছুর সাথেই খেতে খুবই অপূর্ব স্বাদের একটি খাবার এই পনিরের ডাল রান্না রেসিপি এটি সবার পছন্দের একটি রাতের খাবারের পদে বানিয়ে খেয়ে থাকি চলুন তাহলে দেখে নিন কিভাবে বানাবেন Paneer Dal Pure Recipe in Bengali।
Paneer Dal Pure Recipe ingredients - পনির ছোলার ডাল রেসিপি উপকরণ
- ২০০ গ্রাম ছোলার ডাল
- ২০০ গ্রাম পনির
- ৫০ গ্রাম কাজুবাদাম
- ৫ টি কাঁচা লঙ্কা
- হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
- ১০০ মিলি সরষে তেল
- হাফ চামচ গোটা জিরে
- হাফ চামচ গোটা ধনে
- ৩ টি ছোটো এলাচ
- ১ চিমটে আদা বাটা
- ২ টি তেজপাতা
- ২ টি শুকনো লঙ্কা
- ১ টি ছোটো টুকরো দারুচিনি
- ১ চিমটে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ঘি
- ৩ টি লবঙ্গ
- ৩ চিমটে চিনি
- আরো পড়ুন : পনির কারি মশলা রেসিপি
Paneer Dal Pure Recipe in Bengali - পনির ছোলার ডাল রান্নার রেসিপি পদ্ধতি
Step-1
প্রথমে একটা পাত্রে ছোলার ডাল গুলোকে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন তারপর একটা পেসার কুকারে ছোলার ডাল টা দিয়ে ২ কাফ জল,৩ টি কাঁচা লঙ্কা,হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চামচ লবণ,১ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পেসার কুকারে ঢাকা দিয়ে বন্ধ গ্রাসের ফ্লেমে হাই করে ৩ টে সিটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
Step-2
একটা কড়াইতে ৩ টে এলাচ,৩ টি লবঙ্গ,২ টো তেজপাতা,১ ছোটো টুকরো দারুচিনি,২ টো শুকনো লঙ্কা,হাফ চামচ গোটা জিরে,হাফ চামচ গোটা ধনে দিয়ে একটা ভাজা মসলা টাকে গুঁড়ো করে তৈরি করে রাখুন।
Step-3
তারপর পনির গুলোকে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন আর পনিরের মধ্যে লবন মাখিয়ে নিতে হবে। ওরপর একটা কড়াইতে তেল আর ঘি গরম করে পনির গুলোকে হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিন।
Step-4
এবার ওই পনিরর ভাজা তেলের মধ্যে দিয়ে দিন হাফ চামচ গোটা জিরে,২টো তেজপাতা,২ টো শুকনো লঙ্কা,৪ টি ছোটো এলাচ,৩ টি লবঙ্গ,১ টি ছোটো টুকরো দারুচিনি দিয়ে ২০ second ভেজে নিতে হবে তারপর কাজুবাদাম তেলের মধ্যে দিয়ে লো ফ্লেমে নেড়েচেড়ে ভেজে নিব।
Step-5
কাজু টা ভেজে নেওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম ১ চামচ আদা বাটা টা নেড়েচেড়ে ভেজে নেওয়ার পর ওতে সিদ্ধ ছোলার ডাল টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ওর মধ্যে ভেজে রাখা পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে দিন তারপর কিছুক্ষণ ৪ মিনিট ফুটিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা গুঁড়ো মসলা টা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখলে তৈরি হয়ে যাবে পনিরের ছোলার ডাল।