Best রেস্টুরেন্টের মতো চিলি চিকেন - Chilli Chicken Recipe in Bangla
0
Hello, বন্ধুরা আজ আমি Chilli Chicken ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে দেখাবো। বেশিরভাগ মানুষের অন্যতম পছন্দের খাবার হলো চিলি চিকেন। কিন্তু ঘরেই এই পদ খুব সহজে বানানো যায়।
পছন্দের খাবার? এই প্রশ্নটা যদি অধিকাংশ মানুষকে করা হয়, তাহলে কম বেশি সবার কাছ থেকে এক উত্তর পাওয়া যাবে চিলি চিকেন। এমনিতেই ভারতে পছন্দের স্পেশাল খাবার হল চিলি চিকেন। তবে তথেনটিক চিলি চিকেন খাবারের থেকে ঘরোয়া চিলি চিকেন আর রাস্তার ধারে দোকানগুলোতে যে চিলি চিকেন পাওয়া যায় সেটা অনেকটাই আলাদা।
যে কোন বাজারের রাস্তায় গেলে এখন দেখতে পাবে বিভিন্ন ধরনের চিলি চিকেন মেলেই। রাস্তার খবার থেকে আপনি বাড়িতে এসে সবাই মিলে খাঁন যাস জমে যাবে। কিন্তু আপনি কি জানেন আপনি চাইলে সহজেই এই পদ, অর্থাৎ চিলি চিকেন বাড়িতে বানাতে পারেন তাও ওই রাস্তার ধারে মতোই করে? কিভাবে বানাবেন ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিলি চিকেন রেসিপি বাংলা লেখা তে জানাবো। আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক।
চিলি চিকেন এর রেসিপি? করার জন্য যা কিছু লাগবে সেগুলো নিচে দেওয়া হল। চিলি চিকেন রেসিপি বাংলা লেখা।
চিলি চিকেন রান্নার পদ্ধতি - How to make Chilli Chicken
ধাপ ১
প্রথমে মাংসগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।তারপর একটা বাটিতে ধুয়ে নিন।জল ঝরিয়ে গেলে মাংসগুলোকে একটা বাটিতে রেখে মেরিনেট করে নিব
তার জন্য দিয়ে দেব লেবুর রস, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আর দিয়ে দেব আদা বাটা এই কয়েকটা উপকরণ দিয়ে মাংসের সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিব।
মিশিয়ে মেরিনেট করে আধঘন্টা রেখে দেব।
ধাপ ২
এরপর গ্রেভির জন্য লাগছে পেঁয়াজ কুচি, দু তিনটা লঙ্কা কুচি ,এক টা ক্যাপসিকাম কাটা আর আদা রসুন ছোটো ছোটো কাটা।
আর একটা পাত্রে মধ্যে দিয়ে দেব ২ টেবিল চামচ টমেটো সস,১ টেবিল চামচ চিলি সস,১ টেবিল চামচ সোয়া সস আর দিয়ে দেব ১ চামচ চিনি এগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে নিন সসটা রেডি হয়ে গেল।
এরেকটা পাত্রে নিয়ে নিচ্ছি ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার এর মধ্যে সামান্য একটু জল দিয়ে এটাকে ঘোল বানিয়ে নিচ্ছি।
ধাপ ৩
তারপর দেখবে মাংসটা আধঘন্টা হয়ে গেছে। ওই মেরিনেট করার মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন ২ টু ডিম,কর্নফ্লাওয়ার, আর ময়দা এবার এটাকে খুব শক্ত করে মেখে নেব।
এখানে একটা কথা মাথায় রাখতে হবে মাংসটাই যেন জল ভাপ না থাকে। মাংসটা মাখানো হয়ে গেলে এটাকে ফ্রাই করে নিতে হবে।
ধাপ ৪
এরপর ফ্রাই করার জন্য একটা কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে খুব হাই ফ্রেম তেলটাকে গরম করে নিন।
এরপর একটা একটা করে মাংসের পিস দিয়ে দেব মাংসের পিস গুলোকে খুব ভালো করে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন ভাঁজা হয়ে গেলে মাংস গুলোকে তুলে নিন
এরপর গ্যাসের ফ্রেম টাকে হাই করে ওই তেলের মধ্যে দিয়ে দিন ১ টেবিল চামচ আদা,রসুন কুচি এক মিনিট মত ফ্রাই করেন নিব তার পর দিয়ে দেবে কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি আর ক্যাপসিকাম তার পর ২ মিনিট কষিয়ে নিন এরপর দিয়ে দেব আগে থেকে তৈরি করে
রাখা সস সস বাটিটা ধুয়ে একটু জল দিয়ে দেবে ১ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নেবেন তারপর দিয়ে দেব আগে থেকে তৈরি করে রাখা কর্নফ্লাওয়ার ঘোল কর্নফ্লাওয়ার বাটিটা ধুয়েও একটু জল দিয়ে দেবে ২থেকে ৩ ফ্রাই করার পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে
দেবে এবার গ্রেভিটা ফুটে যাওয়া পর্যন্ত ওয়েট করব এবার এর মধ্যে ভাজা মাংসে পিস গুলোকে দিয়ে দেবে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবার চেক করে দেখুন মাংসে যদি নুন দিতে হয় তাহলে দিয়ে দিন তার পর ৩ থেকে ৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন তারপর হয়ে যাবে গরম গরম চিলি চিকেন।
.jpeg "Best চিলি চিকেন রেসিপি ঘরোয়া পদ্ধতিতে-Chilli Chicken Recipe in Bangla")