বাটার পনির রেসিপি - Butter Paneer Recipe in Bengali

 নিরামিষ রান্না তৈরি কথা ভাবলে প্রথমে আমাদের মনে পড়ে যায় উল্টো পাল্টা খাবার পদ। নিরামিষ রান্নার জন্য আর কোথাও যাবার দরকার নেই নিরামিষ দিনে আয়োজন করূন বাটার পনির রেসিপি (butter paneer recipe in bengali) আর তাহলে কী ভাবছেন আপনি বেশি চিন্তা ভাবনা না করে আমাদের এই লোভনীয় নিরামিষ বাটার পনির রেসিপি (niramish butter paneer recipe)পড়ুন আর সময় করে রান্না করে নিন।

Butter Paneer Recipe

আর পনির মধ্যে রয়েছে অনেক ভিটামিন গর্ভবতী মায়েদের জন্য পনির এক ভগবানের আশীর্বাদ। পনির খেলে আমার শরীরের অনেক উপকারী যেমন পনির খেলে আমার শরীরের হাড় শক্ত হয় ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে প্রচুর পরিমাণে তাই বাটার পনির রেসিপি (Butter Paneer Recipe) মাঝে মধ্যে বাড়িতে রান্না করে খেলে ছোট বড়ো বাড়ির সবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি রেসিপি। চলুন তাহলে দেখে নিন কিভাবে বানাবেন।

butter paneer recipe Ingredients - পনির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী

পনির রান্না তৈরি করার জন্য যা যা সামগ্রী লাগবে নীচে দেওয়া হল। এছাড়া আপনি আপনার পছন্দমত সবজি add করতে পারেন।

৪০০ গ্রাম পনির,২ চা চামচ আদা বাটা,২/৩ চা চামচ জিরে বাটা,৪ টি মাঝারি সাইজের টমেটো কুঁচি,১৫/১৬ টি কাজুবাদাম,২ চা চামচ মেথি পাতা শুকনো,২০০ মিলি সাদা তেল,স্বাদমতো লবণ,২ চা চামচ গুঁড়ো গরম মসলা,স্বাদমতো চিনি,২ চা চামচ ধনে পাতা,২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,২ চা চামচ লাল শুকনো লঙ্কা বাটা,৩/৪ টি লবঙ্গ,২ টি ছোটো টুকরো দারুচিনি,২/৩ চা চামচ ক্রিম,২ টি তেজপাতা,৩ টি এলাচ,২/৩ চা চামচ বাটার ।

butter paneer recipe in bengali - বাটার পনির বানানোর পদ্ধতি


প্রথমে ছোট ছোট টুকরো করে পনির গুলো কেটে নিতে হবে।

তারপর একটা কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম করে পনির গুলোকে তেল দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

ওরপর ওই একি কড়াইতে আর সামান্য তেল গরম করে কাজুবাদাম ও টমেটো সামান্য ভেজে তুলুন তারপর ওগুলোকে সিল নাড়ায় বা মিক্সচারে দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।

এবার একটা পরিমাণ মতো সাদা তেল আর বাটার দিয়ে নেড়েচেড়ে গরম করে তার মধ্যে সামান্য ফোড়ন,তেজপাতা,দারুচিনি,লবঙ্গ,গোটা গরম মসলা ও এলাচ দিয়ে দিন। তখন দেখবেন ফোড়ন টা ভাজা হয়ে গেলে তখন তাতে আদা বাটা, জিরা বাটা,লঙ্কা বাটা দিয়ে এই সমস্ত উপকরণ গুলো নেড়েচেড়ে তার মধ্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা কাজুবাদাম ও টমেটো পেস্ট টা দেব আর তাতে সামান্য লবণ, চিনি আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে লো ফ্লেমে সমস্ত মসলা একসাথে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মতো জল দিয়ে মসলা টা কষাবেন যেন মসলাটা পুড়ে না যায়।

তারপর যখন দেখবে মসলাটা থেকে তেলটা ছেড়ে দিয়ে শুরু করেছে তখন তাতে সামান্য গরম জল দিয়ে দিন গ্রেভিরটার জন্য। ওর পর মিডিয়াম আঁচে ঢাকনা বন্ধ করে ৫ মিনিট মসলাটা কষিনে নিন।

এবার ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তার মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিন। তারপর নেড়েচেড়ে আরো ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন। এটা করলে মসলাটার সঙ্গে পনিরের ভালো ভাবে মিশিয়ে যাবে।

ওটা করার পর ৩ মিনিট পর ঢাকানা খুলে তার মধ্যে দিয়ে দিন ক্রিম,ধনে পাতা কুচি,গুঁড়ো গরম মসলা, নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে দিলাম। তারপর সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

নবীনতর পূর্বতন